2. 防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。豆类植物中都含有皂苷，生的豌豆苗也是如此。二、豌豆苗的营养价值
1. 增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。一、豌豆苗可以生吃吗
皂苷对人体有伤害，建议想吃豌豆苗的朋友加热后再食用。豌豆苗是很普通的家常菜，一般会通过清炒或是凉拌的方式烹饪。
豌豆苗不可以生吃。
那么豌豆苗可以生吃吗？
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