菠菜中中的铁，不容易被吸收，只有1%的铁被吸收，其余99%之本身与草酸结合，不容易被吸收。一、晚上吃菠菜好吗
2、晚上不宜吃太多菠菜，原因如下：
能和豆腐一起吃吗？①菠菜的含铁量高，很多人认为它是补铁的佳品，其实菠菜不仅补不了铁，还会带来不良的后果。孩子可以吃吗？1、晚上可以吃适量菠菜，但是吃太多就不太好了。菠菜可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘，色香味俱全。人体对食入铁的吸收和利用，不取决于事物中铁之含量，而是取决于它的存在形式，只有能在肠道中溶解的铁，才能提供人体吸收和利用。
菠菜是一种营养价值很高的蔬菜，有“营养模范生”之称，那么你知道晚上吃菠菜好吗？
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