一年生或二年草本，高25-100厘米。一、莴苣可以生吃吗
生吃可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。属耐寒性蔬菜。
那么，莴苣可以生吃吗？莴苣可以生吃，它是日常生活中比较常见的一种蔬菜，因其带着厚厚的皮，所以是需要削皮后再吃的。莴苣属一年生或二年生草本。二、形态特征
削皮后，绿色的芯可以生吃，凉拌或者蘸酱，甚至可以直接拿来吃，不仅好吃，更是营养丰富。原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。
