三、乌贼的价值
虾青素是最强的抗氧化剂，是保证肌红蛋白结构稳定而不被氧化必要条件。一、乌贼的生活习性
根据2008年荷兰莱顿大学的科学家弗朗西斯科·布达教授和他的实验小组成员，通过精确的量子计算手段发现熟透的虾、蟹、三文鱼为代表鱼类、部分贝类肉等呈现出诱人的鲜红色的原因，是因为虾、蟹、三文鱼为代表鱼类、部分贝类肉等都富含虾青素，熟透的虾、蟹、三文鱼为代表鱼类等的天然红色物质就是虾青素。乌贼喜栖息于远海的海洋深水中生活。二、乌贼的捕食特点
乌贼可以喷墨迷惑敌，墨的味道很苦，会让猎食动物受不了，同时他利用水流喷射能灵活的加速和机动来摆脱猎食者。
每年春暖季节由深海游向浅水内湾进行产卵，4~6月间产卵粘附于海藻及其他物体上，9月下旬开始，当年孵化的幼体双游返南方越冬。因为稳定的结构肌红蛋白是乌贼在深海生存的必要条件，乌贼热衷于吃螃蟹、鱼、贝类动物，甚至大王乌贼不惜与抹香鲸拼个你死我活，就是为了争夺虾青素资源。
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