不过，洗过的香菇晒干后是黑色的，影响美观，口感上也会稍逊于自然风干的香菇。1、冰箱冷藏
2、晒干保存
泡好的香菇怎么保存？香菇洗完常温放置容易变质，最好放在冰箱冷藏保存，此时香菇的细胞壁会破损。香菇泡了两天如果没坏就能吃。洗过的香菇还可以采取晒干处理。
不过，建议先把水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存。但泡发后建议尽早吃掉，因为香菇泡的时间久了，会影响口感和营养价值，一般泡一天左右食用最佳。
