香鱼，一种一年生小型珍稀经济鱼类，在国际市场上有“淡水鱼之王”的美誉。体长15到20厘米，一条重约二、三两至半斤左右。11月11日，由山东省临沂市渔业技术推广站试养的1000尾香鱼经过6个月的本土养殖，经检验试养成功。香鱼鱼肉中含有丰富蛋白质和矿物质等微量元素，常食能起到补气益气，利尿消肿的作用。一、香鱼多少钱一斤？香鱼是淡水鱼。接下来将进行规模化推广养殖，一年生养殖后的香鱼流入市场，每斤市场价可达500元。因其肉质细嫩味美并有殊香，所以又有着“淡水鱼之王”的美誉。
香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小。
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