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鲜鱼怎么保存

鲜鱼变质往往从内脏开始。酒类处理法

最简单的方法,将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻,待食用时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。把鲜鱼嘴撬开,将适量白酒或啤酒灌入嘴内,放置于阴凉通风处可防止腐败变质。

因此买回来的鱼如果不想立即吃,又不想放冰箱冷冻,可以在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空,放入浓度约10%的食盐水中浸泡。鲜鱼怎么保存

还可以在烹饪时提高鲜味。除内脏盐水浸泡法

活鱼冷冻法

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