自家榨汁也不能避免鲜水果营养的流失。当遇到氧气或者水果本身的一些酶时，这些营养素就会被破坏。自家鲜榨果汁是否能保存鲜果的营养？这个反应是非常快的，就算打汁后立刻喝掉，营养素已经损失一部分了。
现榨水果汁如果存放超过24小时就可能滋生细菌，如果是在夏季高温天气一定要把多余的存放在冰箱保鲜层，用保鲜膜覆盖，而且当日喝完。而且存放的时间越长，维生素和抗氧化成分的损失就越多。答案是否定的。水果在打汁时，细胞结构被破坏，各种抗氧化成分和维生素C被暴露出来。
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