大芥菜和小芥菜最大的区别就是在外观上，大芥菜又名包心芥菜，它的叶片包覆紧密不松散，重量扎实，水分含量多，茎叶肥厚。2、味道区别
大芥菜适合用来当做蔬菜直接食用，而小芥菜的适合腌制后进行烹饪食用。它们虽然都是芥菜，但是味道上还是有一些区别的，大芥菜的味道较为清淡，和很多的蔬菜的味道相似，有蔬菜独有的清香味。
而小芥菜的植株不过长，一般只有20-30cm左右，它们一对比会发现，大芥菜的叶子要比较大，叶片也要比较宽一些，根茎会更粗。大芥菜相比小芥菜的叶子要比较大，叶片也要比较宽一些，根茎会更粗。但是小芥菜的味道则要辛辣一些，而且还有一股苦涩的味道，所以在吃的时候极易分别它们。1、外观区别
大芥菜的味道较为清淡，有蔬菜独有的清香味，而小芥菜的味道则要辛辣一些，而且还有一股苦涩的味道。
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