深耕细耙，作畦，畦宽1～1.5米，长8～10米为宜。1、选好种。2、整好地。夏天种香菜以撒播为主，灌足水，待水渗完后均匀播种。选择土壤较肥沃，保水保肥性能好，旱能浇，涝能排，通透良好，五年以上没种过香菜的土壤，切不可重茬，亩施腐熟农家肥4000kg，饼肥100kg。土壤要保持湿润，每隔4～5天浇一次水，气温超过30℃时要采取遮荫降温措施。夏天宜选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种。夏天宜选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种。前茬作物残体要清除，以减少病虫害发生。
选择土壤较肥沃，保水保肥性能好，旱能浇，涝能排，通透良好，五年以上没种过香菜的土壤，切不可重茬。
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