2、一顿不要超过3只
螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心呕吐、腹痛腹泻；严重者可发生脱水，甚至休克、败血症等。所以，吃过夜的熟蟹，同样可能导致组胺中毒。螃蟹食用注意事项
蟹过夜不能吃了。
因此，蟹宜现烧现吃，不要存放。1、不要吃死螃蟹
隔夜的蟹中含有组氨酸，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺。
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