1.防癌抗癌
另外，西兰花的营养成分十分全面，其平均营养价值和防病作用是要远高于其他蔬菜的。2.减肥
西兰花具有防癌抗癌的功效，如胃癌乳腺癌等。西兰花中富含维生素C、蛋白质、矿物质和胡萝卜素等。西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，又不会使人发胖。西兰花的功效与作用：
因为患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。其中，维C的含量更是远高于普通蔬菜。
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