1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。还可以将虾须和虾枪剪掉后，整齐的码在保鲜盒里，盖好盒盖后，直接放入冰箱速冻。
可以将鲜虾剪去虾须和头上的刺后，摆直放入保鲜袋，在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋，最后用透明胶封好，直接放入冰箱即可。3、观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。挑选新鲜虾的方法与技巧
2、察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。也可以将鲜虾装入空饮料瓶里，再将瓶子灌满水，拧紧瓶盖，然后放冰箱冷冻。
完整原文网址：https://www.tuliu.com/read-105435.html