市面上可以买到的莲子都是去掉莲心后晒干的，所以最好不要生吃。对于能够忍受新鲜莲子的味道的人来说，可以直接将莲子的外皮剥下后食用，这样的味道虽然苦涩，但是营养成分丰富，而且最大程度的保留了新鲜莲子的营养成分，对于身体来说是最有益处的，食用起来也十分方便，省去了处理的时间和步骤。1、莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻，最好把中间的莲子芯取出来再吃，因为芯是苦的口感不好。吃的时候最好把中间的莲子芯取出来再吃，因为芯是苦的，会影响莲子的口感。莲子芯可以收集起来泡水喝可以清心火。
新鲜的莲子可以生吃。晒干的莲子理论上也可以吃，但其硬度很大，口感也不好，所以只适合熬粥和做点心吃。一、莲子生吃的好处
二、生吃莲子注意事项
新鲜的莲子生吃味道清香，但是不可以多吃，以免影响脾胃引起腹泻。
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