方法一：直接去皮
方法二：自然阴干
那么，新鲜核桃这么去皮呢？挑选没有病虫害、表皮完好的青皮核桃放置在家里通风较好的地方，窗台阳台等地，等待5天过后，青皮核桃表面出现皱褶，就可以直接用手剥掉外皮了。下面小编就来教你九招轻松去皮小技巧！这个方法简单粗暴，用刀子将青皮核桃外层剥离下来，再用清水洗净，最后用尖细的工具比如针或者牙签将核桃仁缝隙中的残留青皮剔除掉，这样就将青皮核桃的皮全部去除了。新鲜核桃又叫青皮核桃，是没有经过干燥处理的核桃，即就是刚从树上摘下来的新鲜核桃，一般核桃在7月前后采摘。需要注意的是，表皮有破损的核桃不宜采用此办法。
新鲜核桃的氨基酸含量和各种营养物质的含量都高于干核桃。
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