”
雪菜和雪里红的确是一种蔬菜，只是称谓不同，它是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。
还是说是两种蔬菜呢？雪里红是一年生草本植物，属于芥菜的变种，其在我国的食用历史也十分悠久，《素食说略》中记载“雪里红炒百合，成雪里凝，切极小丁，以香油炒之，再入择净百合同炒，略加水，使其软美可食，即起锅，此菜用盐，不加酱油。
茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。雪菜是我们在超市经常会看到的一种蔬菜，在超市里售卖的价格还不便宜。”此外雪里红还能用于药用，《本草经疏》记载“其主利九窍，明耳目者，盖言辛散走窜，豁痰引涎，暂用一时，使邪去而正自复，非谓真能利窍明耳目，用者详之。一、雪菜和雪里红
之所以把雪里红称之为雪菜，是因为在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，同时菜市场为了好听，也就把雪里红称之为雪菜了。而雪里红也是我们经常听到吃到的一种蔬菜，特别是在北方地区，到了秋冬季节这种蔬菜叶子会变为紫红色故名“雪里红”，那么这两种蔬菜是不是同一个品种呢？
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