切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。正常情况下放2年都没有问题的，如果怕潮掉可以放冰箱冷藏。最好尽快食用，雪燕泡发倍数为30-50倍。
食用时：按每人每次3克，置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质。
泡发好的雪燕，可以用布把雪燕中的水份挤干，用密封保鲜盒收好，放入冰箱冷冻格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中防生水防油可存放48小时。雪燕一般用矿泉水也就是冷水就可以把泡发了，泡好的雪燕可不要放太久。置于炖盅中炖煮30分钟即可。干燥的雪燕常温储存即可，但是要注意防潮，太潮了容易软掉发霉。
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