肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼的营养价值
2、肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。除此之外，鳕鱼的维生素、矿物质含量也非常丰富。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。其鱼肉中含有的镁元素，能够保护人体的心血管系统。1、鳕鱼肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0、5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;鱼肉中还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鳕鱼是海鱼。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。
其营养价值非常丰富，据统计，每100克鳕鱼的肉中就含有16.5克的蛋白质。
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