芫菜是部分地区人民对香菜的通俗叫法。芫菜有强烈的的气味，根为纺锤形且有多数纤细的支根，芫荽能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。二、芫菜是香菜吗？一、芫菜基本介绍
芫菜学名芫荽，是伞形科、芫荽属的一年生或两年生草本植物，也叫胡荽、香菜、香荽等，原产地为地中海沿岸、中亚地区，现在在中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东等地都有种植。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。有些人在日常生活中会用到一种叫芫菜的蔬菜，但是并不知道芫菜是不是真正的名字，那么芫菜是香菜吗？芫菜是香菜，它的学名为芫荽，是一种伞形科草本植物，常用做凉拌菜佐料、提味蔬菜等。
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