3、冷冻保存
1、腌制保存
2、晒干保存
洋姜长芽之后也不会产生有害物质，虽然长芽的洋姜口感及营养价值会降低，但并不影响食用。洋姜因为淀粉含量很高，是可以晒干保存的，食用之前稍微泡一下水就和好吃了，这样保存的洋姜，含水量低也不会发芽。
洋姜腌制之后，其活性已经失去了，不会在发出新芽；并且腌菜中盐含量比价高，细菌不易滋生，可以尝试产时间保存。洋姜长芽了还能吃。
一、如何保存洋姜不发芽?
洋姜含有多种维生素和微量元素，是营养价值很高的一种食物。
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