1、鸭嘴鱼的适温范围广。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟，同属鲟形目白鲟科。其饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。但是因为近几年开始开放养殖，所以鸭嘴鱼原为我国二级保护动物，饭店销售养殖鱼不违法。
匙吻鲟，很多人都称其为鸭嘴鱼，原产地在美国。饲养方法
据了解，匙吻鲟原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，从3亿年之前(即恐龙时期)就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。鸭嘴鱼适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。我国按国家二级重点保护水生野生动物进行管理。
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