近年来，随着生活水平的提高，人们的消费需求也日益向天然、无污染、无公害食品靠拢。细算下来，一根香椿就值1元，已和基围虾价格相当。这其中巨大的商机你心动了吗？野菜种植商机你发现了吗？种植山野菜无疑是致富的好路子。
而刚刚上市的野生藜蒿，净菜价格也达到20元/斤，比鲈鱼还要贵出几元钱……尽管如此菜贩们还是表示贵不是问题，难进货才是大问题。曾经无人问津的山野菜，如今在酒楼里一盘甚至能卖出几十元到上百元的高价，摇身一变成了城市人群追逐的香饽饽。
根据实地调查，商场常见的野菜中最贵可能要数香椿，一斤少说得35元，卖到40元以上也并不鲜见。
坊间一度用“价比海鲜还侨销”的说法来形容野菜在市场的受欢迎程度。
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