椰青采的下来以后去掉外皮，直接用吸管喝或是做成糖水，里面的椰子肉，嫩嫩滑滑的，可以用来做布丁。
但是完全熟透的椰子在采摘下来以后，肉质纯嫩，有一股清香的奶味，关键是可以用来炒菜或者做饭，成熟的椰子肉也脆甜好吃。外观
从外观上是最容易区分椰子和椰青的区别，椰青的表面是青绿色的，所以才会有椰青的叫法。性质不同
椰青的表面是青绿色的，椰子的表面是黄色的；椰青果肉比较少不如椰子果肉香甜，椰青的果肉多用于做糖水和做菜，而椰子的果肉可以直接食用。使用区别
而椰子的表面是黄色的，所以才会叫椰子。叶青和椰子都属于椰子的品种，只是椰青在还没有完全熟透的情况下摘下来是嫩的椰子，椰子肉也是滑滑嫩嫩的，水分比较多。
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