好银耳泡乳温水后，体积迅速膨大5—10倍，而变质银耳水泡后，体积增大不多，如发现水泡后又银耳解体散开现象，则表明该银耳是用碎小银耳粘合而成的。如果没有出现变质情况，也不建议食用。二、什么样的银耳是变质了的
变质银耳不干燥，手摸会有潮湿感。一、银耳放久发黄还能吃吗
因为变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。银耳对于女性来讲非常都好，很多女性用银耳搭配枸杞、桃胶等熬汤补充流失的胶原蛋白。银耳受潮会发霉变质，能闻倒酸味或其他不快气味，变质银耳口感有辣味。银耳发黄并且出现变质现象就代表不能吃。
那么银耳放久发黄还能吃吗？
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