出现这种情况的原因不外乎以下三种：一是习俗的不同，北方牧草丰盈，多以牧业为主，所烹饪的食材也是多以牛羊肉为主；而南方水乡水产丰富，自然多以鱼肉、海鲜为食。一、八大菜系的基本情况
排名的先后是怎样的吗？2.八大菜系形成原因
下面就随小编来一起了解吧。1.什么是菜系
俗话说民以食为天，吃除了是给自己身体供给基本的能量和营养需求外，最重要的就是享受了，而我国的八大菜系大抵上都能满足。在商周时期便有膳食文化的雏形，而且在春秋战国时期南北的饮食风味表现出了差异，南宋更是出现南甜北咸的局面；而今天要讲的八大菜系形成还是在清末。
菜系就好像是踢桃完整的“体系”，也就是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。那你知道有名的中国八大菜系是哪些？
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