对土壤的适应性强，但以有机质高，土层深厚的砂壤土最好。花椰菜根系发达，再生能力强适于育苗移栽。
一、花菜的生长习性
花球形成要经过低温春化阶段。花菜作为十字花科芸苔属一年生植物，它的营养价值很高，还有抗癌功效，花椰菜富含多种吲哚类衍生物，有分解致癌物质的能力，也被列入保健食品。0℃以下易受冻害，25℃以上形成花球困难。花菜是十字花科芸苔属一年生植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国，那么越冬花菜的种植日期是什么时候呢？花菜对光照条件要求不严格，而对水分要求比较严格，既不耐涝，又不耐旱。
叶丛生长与抽薹开花要求温暖，适温20-25℃。
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