这些植物色素不但没有害处，反而像蓝莓、黑枸杞等水果一样，还有着很高的营养价值。一、黑玉米和黄玉米吃哪个比较好？
有什么营养价值？黑玉米采摘后8小时内就要通过高温高压真空杀菌方式加工好，并且采用带皮加工的方式，一方面更大限度地留住玉米的鲜甜滋味，二来不用任何防腐剂也能长时间保存。据资料了解，黑玉米蛋白质含量比黄玉米高23倍，脂肪含最高3倍，粗纤维含量高136%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量是黄玉米的3倍，营养性抗癌剂硒含量竟比黄玉米高5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米，黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。
黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮，那么黑玉米和黄玉米吃哪个比较好？因为花青素含量极高，黑玉米水煮时可能会出现“掉色”的情况，很多人以为这是“染色”的假玉米，其实是因为水煮会让玉米中的植物色素和花青素渗透出来。
黑玉米的营养价值比较高。哪个能减肥？
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