20多年过去了，现在甲鱼的价格比较稳定，人工养殖的甲鱼价格一公斤在60元左右，野生甲鱼的价格会更高些。甲鱼胆子很小，它们受到惊吓就会潜入水里，往淤泥里钻。另外，它的腹板还是种中药材。扒泥时，水面会翻起大量的水泡。
那么，在农村里想抓野生甲鱼，有啥技巧呢？甲鱼是餐桌上的美味，有“美食五味肉”的美誉。有经验的人，站在岸边制造出声响吓唬甲鱼，然后观察水面翻出的水泡，判断甲鱼所在的位置。甲鱼的价值很高，90年代曾有过“甲鱼热”，让它被炒到天价。
除了味道好之外，它的蛋白质含量高，还富含动物胶、维D等营养成份。
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