甲鱼有什么选购技巧？2、大甲鱼的杀法
1、小甲鱼的杀法
甲鱼又叫团鱼、鳖、水鱼等，不仅是美味佳肴，也是一种中药材。首先我们需要一个大铁钩，拿个大铁钩让大甲鱼咬，咬住了就用刀背用刀背在它头上一敲，钩子就死死的钉上了，然后把它挂起来，等甲鱼没力再缩回去再泡水剥衣。一、怎么杀甲鱼？把甲鱼翻转，它就会伸脖子出来想用脖子把身翻转，这时就可以用刀背（不可用刀刃，留着脖子用作抓手）把颈骨敲断，然后用80度左右的水泡至体表稍稍变白，立即捞起，这时甲鱼体表的硬皮已经浮离，甲鱼也基本不会动，可以轻松刨落浮皮，然后左手拿着甲鱼的长脖子，右手拿刀沿着背甲割开，取出内脏和黄色的油脂（油脂吃起来很腥），然后破开甲鱼的下巴翻开看看有没有鱼钩。那么，怎么杀甲鱼？
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