专家调研发现，由于成本上升，消费者开始调整菜谱，转而选择其他肉类。”11月5日，中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇接受经济日报记者采访时表示。在供需博弈之下，近期全国生猪、猪肉价格保持上涨态势。鉴于后期中央及地方两级储备肉还将继续投放，猪肉进口和牛肉进口均显著增加，在政策利好、疫情稳定以及行情带动下，后期猪肉价格涨幅将会回落。
猪价高企对需求已产生明显的抑制作用。猪价高企对需求已产生明显的抑制作用。“全国生猪产能呈现恢复迹象，当前猪肉价格上涨不具备可持续性。10月31日，北京新发地农产品批发市场白条猪批发平均价为48.26元/公斤，比10月1日的31.5元/公斤上涨53.21%。专家调研发现，由于成本上升，消费者开始调整菜谱，转而选择其他肉类。
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