煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。
鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。一、食道溃疡患者加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。
如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品;富含维生素A、B、C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。二、开水冲鸡蛋疗方：鸡蛋1个，打入碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水;中熟后即可食用。出现食道溃疡的患者比较多，原因也有很多，比如在饮食方面不重视，吃刺激食道的一些食物，就会造成食道溃疡，所以很多得了食道溃疡的患者，想了解一下食道溃疡吃什么食物好，下面内容就给很多患者做了介绍，你可以全面的来了解一下。三、烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。现代医学认为，开水冲鸡蛋质地柔软.容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。
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