莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。种仁（青稞）：成，平、凉。营养价值
莜麦和燕麦的区别，莜麦主要价值
莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麦面粉的3.7倍。食用价值
莜麦和燕麦的区别，下气宽中，补虚益气，除湿发汗，止泻。很多人在平时都知道燕麦，可是大家却并不知道莜麦，其实莜麦的营养价值也是很高的，果实可以磨成面粉，制作各种面食，同时还能补充蛋白质，满足人体的各种元素吸收，给人体补充蛋白质等微量元素，营养价值也是非常不错的，所以在临床上对身体大有功效，很受人们的欢迎。
果实可磨面制粉作各种面食
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