所以仅从褪色就认为是染色这种判断方法不科学。这与花生的本色有关，由花生品种决。红皮花生泡水会掉色吗
红皮花生泡水会掉色吗，。花生褪色是正常现象，因为花生表皮有花青素。
红皮花生泡水确实是未出现掉色的情况，但是这种掉色属于正常的掉色，并不是因为染色的原因造成的，出现花生褪色最主要的是因为花生皮含有花青素，而花青素是一种营养价值很高的物质，在预防疾病，抗肿瘤方面都能发挥很好的效果，所以通过掉色来判断是不是花生是不是染色是不科学的。对于不少市民买回花生后，担心花生表皮不干净，喜欢用水泡一泡的做法，这样可能将花生表皮的花青素等水溶性营养物质泡走，花青素属于类黄酮化合物，有抗氧化的作用。花青素是一种水溶性的天然色素。为何花生褪色的水颜色不同
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