也是朝鲜族及国外制作酱菜的原料之一，用途广泛，市场需求量大。
吉梗功效作用有哪些，鲜菜中淀粉含量为14%，蛋白质含量为0.19%，粗纤维含量为3.19%。1、桔梗具有重要的药用价值。每100克鲜菜中，胡萝卜素含量为8.8毫克，维生素含量B13.8毫克。桔梗的主要活性成分是根含皂甙，近代药理和临床医学研究表明，桔梗具有祛痰、镇咳、抗炎、降血压、降血糖、减肥、抗肿瘤、提高人体免疫力等广泛的药理活性。2、桔梗的食用价值也很高，桔梗的嫩苗、根均为可供食用的蔬菜，其淀粉、蛋白质、维生素含量较高，含有16种以上的氨基酸，包括人体所必需的8种氨基酸。关于桔梗的药理功效，可能很多人不太关注，但实际上它可以有效的解决和治疗口腔咽喉部位存在的一些不适以及疾病问题，有很好的镇定止咳功效，同时还能够增强抗炎以及增强免疫力，有很好的镇定止咳功效，同时还能够增强抗炎以及增强免疫力，又可以有效的降血糖，降胆固醇。桔梗的嫩苗、根还可以加工成罐头、果脯、什锦袋菜、保健饮料等。已广泛地应用于各种方剂、中成药制剂和化妆品中。桔梗根含糖量达61.2%，每100克含维生素B220.44毫克。
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