易于分散在水中成澄明胶状液，在乙醇等有机溶媒中不溶。羧甲基纤维素钠具有粘合、增稠、增强、乳化、保水、悬浮等作用。羧甲基纤维素钠有什么功效及用途？
羟甲基纤维素钠有什么用途，对于它的功效及用途下面为大家详细整理了下。羟甲基纤维素钠是一种白色的颗粒物质，这种白色物质容易溶于水里面，溶于水之后会有粘性，通常情况下，羟甲基纤维素钠的性质都是很稳定的，但如果溶于酸度比较高的液体里面，羟甲基纤维素钠就会出现沉淀的现象，因为这些特点，羟甲基纤维素钠具有下列这些用途。1、羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用：羧甲基纤维素钠在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。羧甲基纤维素钠为纤维素羧甲基醚的钠盐，属阴离子型纤维素醚，为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，密度0.5-0.7/c㎡，几无臭、无味，具吸湿性。
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