加料可开始煲汤。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。猪蹄去腥方法二：1、煲汤前一定要洗净猪蹄。如何去除猪脚的骚味
如何去除猪脚的骚味，洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗。猪蹄去腥方法一：1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂3、再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。猪脚如果做不好，会有比较明显的骚味，所以在做猪脚的时候，一定要去除腥气，去腥气的方法也比较简单，在做之前可以用淡盐水泡一刻钟左右，然后彻底的去除猪毛，去除猪脚上面的一些杂质，要用开水焯一遍到两遍，在制作的时候要放一些调味品，比如说料酒，花椒，大料，生姜等等，这些都有助于去除猪脚的异味。2、猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。(好处：去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。
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