2.猪肝营养
血皮菜炒猪肝有啥营养价值， 它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高(表 1-2)。 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。
民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。 1.血皮菜营养
血皮菜炒猪肝有啥营养价值，还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜炒猪肝很多人都吃过，这道菜的补血效果是非常明显的，很多人都想知道血皮菜炒猪肝有啥营养。
每100g紫背菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。其实血皮菜和猪肝本身就营养丰富，两者结合，营养更明显而已，保健效果也非常好！
血皮菜炒猪肝有啥营养价值温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！