食物的胆固醇全部来自动物油食品，蛋黄、动物内脏、鱼子和脑等，含胆固醇较高，应忌用或少用。胆固醇偏高，是一种非常恐怖的现象，我们必须遏制血液中的胆固醇才能保证自己身体的健康。不过，不能片面强调限制高脂肪的摄入，因为一些必需脂肪酸的摄入对身体是有益的。就一定要引起注意了。适量的摄入含较多不饱和脂肪酸(控制饱和脂肪酸)的饮食是合理的。因为胆固醇偏高，会引起许多疾病，例如说脑出血，脑血栓。
血液检查胆固醇高该怎么办，血液检查胆固醇高，是许多患者通常会遇到的一个情况。各种植物油类，如花生油、豆油、菜籽油等均含有丰富的多不饱和脂肪酸，而动物油类，如猪油、羊油、牛油则主要含饱和脂肪酸。胆固醇偏高都是因为我们食用了过多含脂肪高，胆固醇高的食物，就会引起血液中含有大量的胆固醇。1.限制高脂肪食品：严格选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收。如果你检查的血液时候，发现你血液中胆固醇含量偏高的话。
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