有同学不明白，羊肉才有腥味，这个问题我的理解是，我吃羊肉从来吃不出腥味，除非羊肉特别不好。为了收汤可以最后开盖大火一会，10-15分钟，不至于糊锅为上。2、牛肉和羊肉炖法不同于猪骨
羊肉用高压锅压多长时间最好，1、火候很重要。炖前不要拿油爆锅，直接冷水入锅煮。
没有时间的采用高压锅压制10分钟，代替中间那个小火部分就可以。炖羊肉最主要就是在煮的过程当中，能够保持羊肉的原汁原味儿，这样能够保证营养不流失，在冬天的时候，炖羊肉非常受欢迎，有很好的驱寒保暖的作用，为了节省时间，可以用高压锅来炖羊肉，一般时间会大大缩短，只要在高压锅里面压10到15分钟就可以了，另外时间不能太长，时间太长，羊肉的营养和味道就会变差。猪骨要拿葱姜蒜爆锅翻炒去除腥味。炖肉、炖骨头汤，冷水下锅，大火开锅10分钟之后，转小火1小时左右，自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。
羊肉用高压锅压多长时间最好温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！