真的燕窝颜色自然呈现天然的象牙白色，淡米黄色和淡土黄色，且颜色分布不均匀，表面比较粗糙；假的燕窝经过人工漂白，颜色均匀漂亮，而且表面整齐光滑。
燕窝泡发真假怎么鉴别，1、看形状：
2、看颜色：
燕窝泡发真假怎么鉴别，看燕窝盏形：优质燕盏的特点是形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚。看燕丝的线条：燕窝的结构应该为丝状结构，线条错落天然比较不整齐，而经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。因为燕窝比较名贵，所以说一些不法商贩总是想以次充好，用一些劣质品来冒充好的燕窝，所以说对于消费者来说，在购买燕窝的时候，不要光看一些外包装，一定要学会火眼金睛，要看燕窝的形状颜色，看燕窝的厚薄，另外还要闻燕窝的气味等等，避免买到假燕窝，反而起不到保健身体的作用，对身体容易造成伤害。纯正的燕窝无论是干的还是浸透后，在光源下观看都不完全透明，而显半透明状。而形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的（例如用蛋清，明胶，淀粉等物为粘合剂）。而由片块结构构成的不是真燕窝。
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