不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了。包粽子为什么放碱
粽子煮熟了才发现碱放多了怎么办，包粽子要放碱吗
放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。不一定。粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。粽子是我们传统节日端午节的必需品，粽子的做法有很多种，口味也各不同，但很多人不知道制作粽子需要放碱，尤其是碱水粽子，需要放碱，这样有助于粽子更好的发酵，但是放碱的量很多人把握不好，万一放多了如何调整，不用担心，可以放一些食用醋，然后煮个15分钟左右，这样碱与酸反应就好了。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。具体要看你包的是什么粽子。
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