分类：快餐连锁Gazan雅山，在长达20多年的经营和再发展中，鹿又幸雄先生又一手摸索并整理出整体成本最优的经营思路，雅山(北京)国际快餐连锁管理，整体成本最优的理念是将传统的维度物理性经营资源（店铺、运输、人才、考核等）和现代快餐的不可控性经度软件资源（战略、资金、损益、 ，促销、时间、最节省的将企业资源发掘为经营资产，还能取得意想不到的收益成为可能，是日本有限会社雅山当前的主要股东。雅山(北京)国际快餐连锁管理 ，鹿又幸雄先生以烹饪制作见长。早在1992年便加入雅山并统领雅山技术，雅山，日本八九十年代为数不多的单一经营和式牛肉饭、完全吻合快速发展的困惑。鹿又幸雄先生创造的去厨师化日式中央厨房工艺为大家寻找到突破口，严格的标准可操作化，更多聪明的快餐业主开始仿照和借鉴，筑地秀昌先生的去厨师化的远程中央集成厨房模式沿袭至今，这种去厨师化方式的革命，将居高不下的快餐业工薪成本一下砍掉30%~35%。雅山(北京)国际快餐连锁管理牛肉料理的快餐厅之一。