「阿一」即食鲍鱼产品由初期两款罐装鲍鱼拓展至目前逾20款口味，其中包括不同产地的鲍鱼佐以不同烹调配风味的鲍鱼系列产品，亦创造多款如炖汤、粥品、面食、酱料等，并精心搜罗鲍参翅肚，养生干货作组合而成的海味礼盒，品种繁多，包罗万有，满足食客对优质佳肴及食材的要求。在产品研发上，阿一鲍鱼一直紧贴巿场需要，不断求进。
杨贯一先生于1984年创立「阿一鲍鱼」，多年来秉承弘扬中国粤菜文化精神，除于世界各地展示及传授鲍鱼厨艺外，更希望将他毕生所钻研的鲍鱼料理，做到人人皆可品尝。
将鲍鱼此类需要繁复工序和精湛厨艺处理的贵价食材，制成只需简单加热便可品尝的方便五星美味。先将白晰的鲜鲍煮成出淡黄色泽，然后用老母鸡、排骨、金华火腿及「阿一」的秘方，熬炖极品顶汤，再以煲煨鲍鱼30小时，封存了所有的精华与鲜味，呈现「阿一鲍鱼」的绝妙风味。产品的食材由阿一亲自挑选、调校、试味，担任技术指导及监制。「阿一蚝皇鲍鱼」是品牌的代表产品，以「阿一珍味，简易方便」为特色。
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