历史上优质的鱼子酱来自俄罗斯和伊朗,但由于需求过剩和多年的非法捕捞,鲟鱼现在被列入濒危物种名单,可持续养殖现在是世界上可行的鱼子酱生产方式。Holland&Wilde与欧洲和亚洲优质的农场建立了合作关系,这些农场对一致性、质量和可持续性有着深刻的理解。
所有农场都有使用新鲜泉水或山水的天然过滤系统,BLACK PEARE CAVIAR,不使用抗生素或激素。鲟鱼喂食100%有机饲料,鱼子酱经过加工处理,除盐外不添加任何添加剂或防腐剂。
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