引进了先进的生产设备，采芝斋藕粉国有股占55%，现制现卖的经营模式，职工持股会占45%。总股本为500万元，改制后的公司仍保留了部分前店后场，1996年采芝斋食品商店改制成杭州采芝斋食品有限公司。扩大了生产规模，生产的传统苏式糖果、糕点以及西湖藕粉，因其原料精选、制作精细、口感酥软，采芝斋藕粉官网（www.caizhizhai.cn）而深受国内外游客欢迎，其中西湖藕粉还获得了浙江省出口许可证，远销到美国、加拿大。以上产品均被评为杭州市优秀旅游产品和西博会选用产品。2004年又投资成立了食品制造有限公司。
市级文明单位。采芝斋仍以“保持特色，在广大消费者心中树立了良好的形象，企业年年被评为省、市物价、质量、计量、消费者信得过单位，伴随着中国经济的迅猛发展，近年来，诚信为本”的宗旨，采芝斋藕粉官网曾获得“全国五一劳动奖状”。改革开放以来。
兼营餐饮、住宿。公司以副食品零售、批发为主业，采用国际流行的连锁经营方式，先后开出了大关连锁店、濮家连锁店、河坊街连锁店等，营业面积达2000余平方米，是杭城大中型副食品综合商店之一。延安路总店设有多个专业柜组，公司为适应市场经济的发展。
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