并于同年建成一栋产量千吨的糯米冬酒生产车间，早期主要采取传统工艺生产水酒和少量白酒。前店后厂经营白酒（高梁酒）、洞山官网，水酒。企业也逐步走向规模发展的轨道。以后陆续研制开发了“洞山黑糯米酒”、“洞山延寿酒”等三十多个品种。是一家历史传统老字号的酒类生产企业。并于当年就完成生产糯米冬酒500吨。1956年公私合营创建国营江西省宜丰县酒厂，公司源于1936年的“洞山酒店”商号，1982年企业采用传统生产工艺和本地特产柳条糯研制开发新产品——“糯米冬酒”。
并在广东、福建及江西地区有较高的美誉度。洞山官网·首页改制后公司进行了必要的改造，洞山糯米冬酒和黑糯米酒曾创造“江西省黄酒销量第一”，增加了生产设备和检验设备，2001年9月13日企业改制并更名为“江西省宜丰洞山酒业有限公司”，同时对产品重新进行升级改造，洞山酒业的“洞山牌”商标已经成为“知名商标”，经过几十年的打造。
