凭借年轻人的“霸蛮”精神、伏牛堂官网，良心经营和不断地商业模式创新，几位大学生创始人从第一家门店、从服务员做起，做事就要做好”，持续地把湖南米粉这样一个小生意做深、做扎实。将伏牛堂的品牌建立起来。“小事情做好也有大意义”的思路，伏牛堂秉承着“要么别做事，自己炒牛肉、伏牛堂官网自己收银、自己扫地。
2018年4月，伏牛堂更名为“霸蛮”，由北大法学硕士张天一和几位小伙伴联手创立，北京伏牛堂餐饮文化有限公司是一家主营湖南牛肉米粉的专家品牌，共同打造一个受人尊重的品牌。伏牛堂致力于吸引更多年轻人投身于传统行业的改造和优化中来。
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