真有当年桂馨斋的味儿。不辞辛苦地倒了几趟车，桂馨斋酱菜连声称赞：“这黄瓜地道，慕名来桂馨斋专店买酱黄瓜，一位家住北城的耄耋老翁闻讯，买后当即尝了尝，桂馨斋酱菜厂在南城刘家窑开设专店的消息传出后，”瓜鲜酱香。
与全聚德烤鸭、桂香村糕点等名家食品同列榜首。桂馨斋是唯一一家以酱菜食品收录的老字号酱园，在1938年编的《北平旅行指南》一书中。
原料须用南郊小红门产的二道眉芥头，桂馨斋的佛手疙瘩的确与众不同。生产出来的产品呈酱紫色，断面有光泽，摸着软，吃着脆，酱香醇厚，甜咸适口。因其芥头尾部形似佛手果，又叫九蒸佛手。桂馨斋酱菜官网（www.liubiju.com.cn）用九蒸佛手疙瘩炒肉丝，脆韧适宜，清香可口，是不少老北京人喜爱的一道菜肴。经洗晒腌制后，再反复9次下料蒸煮、晾晒、装坛发酵。
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