计算机与软件工程学院、化学工程学院、生命科学与食品工程学院、学校有18个二级学院与教学部，建筑工程学院、交通工程学院、管理工程学院、商学院、人文学院、淮阴工学院教务网数理学院、外国语学院、设计艺术学院，此外还有翔宇学院和继续教育学院，以及思想政治理论课教学部和体育教学部。设有机械与材料工程学院、电子信息工程学院、自动化学院、截至2015年4月。
师资力量
其中专任教师1000余人，学校拥有教职工1341人，副教授等高级职称372人，博士、硕士810人，淮阴工学院教务首页 jwch.hyit.edu.cn 研究生导师24人，兼职研究生导师66人，享受国务院政府特殊津贴4人，省级科技创新团队培养对象2人，省“333工程”培养对象10人、省”青蓝工程”学术带头人培养对象和优秀青年骨干教师44人、省“六大人才高峰”建设高层次人才培养对象9人，省级教学名师1人，市级突出贡献中青年专家7人，市级“533英才工程”培养对象158人。截至2015年4月，教师中具有教授。
学科建设
3个一级学科省重点建设学科，学校拥有1个硕士点，截至2015年4月，5个一级学科校重点建设学科。
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