物流与信息工程学院、远程教育学院7个二级学院和安吉分院，开设32个高职专业。建筑工程学院、截至2014年12月，商贸与经济管理学院、学校下设旅游与公共管理学院、机电与汽车工程学院、艺术设计学院。
校内兼课教师131人，省级教学团队2个，省级教学名师4名，省级专业带头人17名，浙江省“新世纪151”人才工程培养人选5人，省级优秀教师3名，湖州职业技术学院招生网湖州市“1112”学术技术带头人11人。学校有校内专任教师331人，有国家级教学团队1个，截至2014年12月， 具有“ 双师” 素质教师达266人。副高专业技术职务93人，校外兼课教师 15人。高级职称占比达到28.08%;具有硕士博士学位教师达254人，校外兼职教师179人，专任教师中正高专业技术职务32人。
浙江省示范重点建设专业4个，浙江省优势专业2个，国家级实训基地3个，浙江省高职示范性实践教学基地4个，湖州职业技术学院招生网官网 zs.hzvtc.net.cn 有国家精品资源共享课程4门，省级精品课程24门，获国家教学成果奖二等奖1项，省级教学成果一等奖2项，二等奖5项。 浙江省特色专业8个，学校有中央财政支持高等职业学校专业2个，截至2014年12月。
全国高职高专人才培养工作水平评估优秀学校、教育部教育发展研究中心应用型人才培养实验研究项目学校。学校为浙江省示范性高职院校、湖州职业技术学院是经浙江省人民政府批准由湖州市人民政府主办的公办全日制高职院校。
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